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Sannmanns Koriander

Lange Zeit waren nur die Koriandersamen als Gewürz bekannt. Mit dem Interesse an gesunden, asiatischen Gerichten haben die frischen Korianderblätter auch unsere heimische Küche erobert. Interessant ist, dass Korianderfrüchte und -blätter ganz verschiedene Aromen haben. Koriander gibt Salaten, Soßen und Suppen mit seiner ungewöhnlichen, moschusartigen Zitronen-Note eine exotische Würze. Besonders lecker sind frische Korianderblätter als Pesto, gemeinsam mit Knoblauch, Chili, Salz und Olivenöl püriert. Heilend wirken vor allem Koriandersamen z. B. auf den Verdauungstrakt, aber auch die Blätter können Magen und Nerven stärken.

 

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